Συνταγή για κέικ καρότο κανέλα καρυδιάς

Αρχικά χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα και μετά προσθέτουμε το υγρό μας λάδι και χτυπάμε λίγο ακόμα. Προσθέτουμε τα καρύδια, τα καρότα και την κανέλα μας και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε το μείγμα μας. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι κοσκινίζοντας λίγο λίγο από τη σήτα και χτυπάμε με το σύρμα μας. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα του κέικ μας για να μην κολλήσει το κέικ μας στη φόρμα. Βάζουμε τη ζύμη μας στη φόρμα μας και την ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μας στους 180 βαθμούς. Ας μην ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου μας τα πρώτα 20 λεπτά για να μην εμποδίσουμε το κέικ μας να φουσκώσει. Θα είναι έτοιμο σε περίπου 35 λεπτά. Επειδή η ρύθμιση θερμοκρασίας των φούρνων μπορεί να αλλάξει, μπορούμε να ελέγξουμε αν το κέικ μας έχει ψηθεί με τη βοήθεια οδοντογλυφίδων. Καλή όρεξη.