Κρεμώδες κέικ καρότου

Όπως με όλα τα κέικ, χτυπήστε πρώτα τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να πάρουν μια πηχτή συνοχή. Προσθέτουμε όλα τα υλικά του κέικ με τη σειρά και ετοιμάζουμε το μείγμα του κέικ μας. Το αδειάζουμε σε στρογγυλή λαδόκολλα και το ψήνουμε σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο. Όσο ψήνεται το κέικ, βάζουμε όλα τα υλικά της κρέμας (εκτός από τη βανίλια) σε ένα τηγάνι και το ψήνουμε μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτουμε τη βανίλια και την κατεβάζουμε από την εστία. Το ανακατεύουμε και το κρυώνουμε για να μην κολλήσει η κρέμα και το αδειάζουμε πάνω στο κέικ που έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Το διακοσμούμε με κομμάτια καρύδας ή σοκολάτας και το ακουμπάμε στο ψυγείο. Σημείωση: Το κέικ μου είχε λίγη κανέλα γιατί είχε μείνει ελάχιστη στο σπίτι. Χρησιμοποιείς πολύ ????

Συνταγή κρεμώδες κέικ καρότου με φωτογραφία