Εύκολα ζυμαρικά με σοτέ κοτόπουλου

Γεια,
Ήθελα να μοιραστώ μαζί σας την εύκολη συνταγή μου, που δοκίμασα πρόσφατα και την αγάπησε η γυναίκα μου, ελπίζω να σας αρέσει 🙂

Αρχικά βάζουμε στο τηγάνι χωρίς να προσθέσουμε λάδι το κοτόπουλο που το κόβουμε σε μικρά κυβάκια και το τσιγαρίζουμε μέχρι να βγάλει το νερό και να απορροφηθεί το νερό. Όταν απορροφήσει το νερό του, προσθέτουμε ελαιόλαδο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό ακόμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις μεσαίου μεγέθους κόκκινες και πράσινες πιπεριές μας και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Όταν μαλακώσουν οι πιπεριές, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες. Όταν βγει ο χυμός ντομάτας, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό. Κατόπιν χαμηλώνουμε τον πάτο του μείγματος που φουσκώνει, προσθέτουμε τα μπαχαρικά που προανέφερα σύμφωνα με την επιθυμία μας, αλατίζουμε, κλείνουμε ένα καπάκι, το αφήνουμε να ψηθεί.

Στο μεταξύ στραγγίζουμε τα ζυμαρικά που βράσαμε για 6-7 λεπτά και σε άλλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε το αλάτι και το βούτυρο με τα ζυμαρικά μας. Επειδή το κοτόπουλο θα σοταριστεί πάνω στα ζυμαρικά, το άφησα σε μέτρια σκληρότητα, δεν το έβρασα μέχρι να μαλακώσει τελείως, η επιλογή είναι δική σας 🙂

Στο μεταξύ έχει στραγγίσει και το σοτέ μας, το σβήνουμε, βάζουμε το σοτέ κοτόπουλου μας σε ζυμαρικά κάτω από ένα μεγάλο πιάτο και το διακοσμούμε με 1-2 φύλλα μαϊντανού, αν θέλουμε, και τέλος 🙂

Καλή όρεξη 🙂

Κοτόπουλο σοτέ Εύκολη Συνταγή Ζυμαρικών με Φωτογραφία