Ειδική συνταγή για μπράουνι

Το κακάο, η ζάχαρη, το νερό βράζουν σε μια κατσαρόλα δύο φορές. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε λάδι. Και προστίθεται μισή συσκευασία μαύρης σοκολάτας και αφήνεται να ζεσταθεί. Από αυτό το μείγμα κρατάμε μισό ποτήρι νερό καθώς θα γυαλιστεί πάνω στο κέικ.
Μετά από αυτό, οι κρόκοι των αυγών χωρισμένοι από τα ασπράδια προστίθενται στο υπόλοιπο μείγμα στην κατσαρόλα και χτυπάμε με ένα πιρούνι.
Από την άλλη, χωρίσαμε τα αυγά μας από τα ασπράδια τους και βάζουμε μια πρέζα αλάτι και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ασπρίσει ο αφρός. Εάν δεν υπάρχει λευκός αφρός, σημαίνει ότι ο κρόκος έχει μπει μέσα. Όταν τα ασπράδια γίνουν αφρό, προσθέτουμε το αλεύρι μπέικιν πάουντερ και το υπόλοιπο υγρό κακάο στην κατσαρόλα προσθέτουμε στο μείγμα, ανακατεύοντας, αλλά ο αφρός δεν πρέπει να σβήσει με το πιρούνι. Η ζύμη χωρίζεται σε φόρμες για μάφιν. Ψήνεται στο φούρνο στους 175 βαθμούς.
Όταν βγει από το φούρνο, απλώνουμε πάνω του το υγρό σοκολάτας κακάο που κρατήσαμε.
Καλή όρεξη.

Ειδική συνταγή για μπράουνι με φωτογραφία