Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για το γεύμα με μελιτζάνα κοτόπουλο;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα, τη χωρίζουμε πρώτα στα 4, μετά την κόβουμε σε φέτες πάχους 1 δαχτύλου και τη τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Τραβάμε το λάδι στην πετσέτα και το απλώνουμε στο ταψί. Σοτάρουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι και την πιπεριά σε λίγο λάδι και προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο σε κύβους. Όταν χυθεί το κοτόπουλο, ρίχνουμε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ρίχνουμε το νερό και όταν αρχίσει να βράζει, περιχύνουμε τις μελιτζάνες και τις βάζουμε στο φούρνο. Μπορείτε να αλατίσετε σύμφωνα με το γούστο μας και να προσθέσετε μαύρο πιπέρι και κύμινο αν θέλετε. Είχα λίγο τσένταρ στο σπίτι, το πασπάλισα. Μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Καλή όρεξη.
